阴虚体质、胃溃疡患者、肝炎患者、孕妇及手术前后人群不宜长期食用生姜。生姜性温，可能加重阴虚内热症状，刺激胃肠黏膜，影响肝功能或增加出血风险。
1、阴虚体质阴虚体质人群常有口干舌燥、潮热盗汗等症状，生姜的温散特性可能加剧体内津液耗损。长期食用易引发咽喉肿痛、失眠烦躁等虚火上升表现，日常饮食建议选择百合、银耳等滋阴食材替代。
2、胃溃疡患者生姜中的姜辣素会刺激胃酸过量分泌，加重胃黏膜损伤。胃溃疡急性发作期可能出现上腹灼痛、反酸嗳气，此时需避免生姜，可遵医嘱使用铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物保护胃黏膜。
3、肝炎患者肝脏代谢功能受损时，生姜的挥发油成分可能增加肝脏解毒负担。慢性肝炎患者长期摄入可能诱发肝区隐痛、食欲减退，治疗需配合水飞蓟宾胶囊、复方甘草酸苷片等护肝药物，并严格限制辛辣食物。
4、孕妇群体妊娠期过量食用生姜可能刺激子宫收缩，孕早期尤其需谨慎。部分孕妇可能出现胎动频繁或下腹坠胀，建议用紫苏叶等温和食材缓解孕吐，必要时在医生指导下服用维生素B6片改善妊娠反应。
5、围手术期人群生姜的抗血小板作用可能延长凝血时间，术前两周至术后伤口愈合期应禁用。存在术后出血风险者可遵医嘱使用氨甲环酸注射液、云南白药胶囊等止血药物，恢复期饮食宜清淡易消化。
特殊人群食用生姜需控制单日摄入不超过10克，出现口腔溃疡、皮肤潮红等不适应立即停用。建议通过蒸煮降低辛辣刺激，避免与阿司匹林肠溶片等抗凝药物同服。日常可选用红枣、山药等温补类食材替代，定期监测血压及肝功能指标。
