水桶腰与吃辣椒一般没有直接关系，但过量食用高油高盐的辣椒制品可能间接影响腰围。水桶腰通常由内脏脂肪堆积、代谢异常或缺乏运动等因素导致，而辣椒本身的热量较低且可能促进代谢。
辣椒中的辣椒素具有促进产热和脂肪氧化的作用，适量食用可能对体重管理有一定帮助。研究显示辣椒素可通过激活TRPV1受体增加能量消耗，但实际减脂效果有限。日常饮食中常见的辣椒酱、火锅底料等往往伴随高油高盐摄入，长期过量食用这类加工辣椒制品可能导致热量超标。麻辣烫、辣条等零食的油脂和钠含量较高，频繁食用可能加重代谢负担。
部分人群在食用辣椒后可能因刺激食欲而增加主食或高热量食物的摄入量，这种间接的饮食行为变化可能促进脂肪堆积。胃肠道敏感者过量食用辣椒可能引发消化功能紊乱，影响营养吸收代谢平衡。某些添加大量糖分的辣椒酱可能干扰胰岛素敏感性，与腹部脂肪蓄积存在潜在关联。
建议通过控制总热量、增加膳食纤维摄入和规律运动改善腰围，食用新鲜辣椒时注意搭配清淡烹调方式。若腰围持续增加伴随血糖血脂异常，应及时就医排查代谢综合征等疾病。
