适量食用芝麻油对心脏有一定好处。芝麻油富含不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素等成分，有助于调节血脂、抗氧化和保护心血管功能。
芝麻油中的不饱和脂肪酸以亚油酸和油酸为主，能够帮助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。维生素E作为强效抗氧化剂，可以抑制自由基对血管内皮的损伤，延缓血管老化。芝麻素则具有抗炎特性，可能通过抑制血小板聚集来改善微循环。长期适量摄入芝麻油可能对预防高血压、冠心病等心血管疾病产生积极影响。
过量摄入芝麻油可能增加热量负担，导致体重上升反而加重心脏负荷。高温烹饪会使芝麻油中的营养成分氧化分解，建议凉拌或低温烹调以保留活性物质。部分人群可能对芝麻过敏，食用后出现皮疹、呼吸困难等不良反应需立即停止使用。
日常饮食中可将芝麻油作为辅助调味品，每日摄入量控制在10-15毫升。同时保持膳食多样性，配合深海鱼类、坚果等富含欧米伽3脂肪酸的食物。规律运动、控制钠盐摄入和戒烟限酒等生活方式干预，与合理用油共同构成心血管健康保护体系。若存在明确心脏病史或血脂异常，应在医生指导下制定个性化饮食方案。
