食物温度以接近体温（37℃左右）对胃最友好，过热或过冷均可能刺激胃黏膜。
温度过高的食物可能直接灼伤口腔及食管黏膜，长期如此会增加黏膜损伤风险。高温还会促使胃酸分泌增多，加重胃部负担。滚烫的汤汁、刚出锅的油炸食品等温度常超过65℃，进食前建议放置片刻。温度过低的食物如冰镇饮料、冷冻甜品会引发胃部血管收缩，影响消化酶活性，导致胃肠蠕动紊乱。部分人群进食冷饮后可能出现胃痉挛或腹泻。冷藏后的水果建议室温放置后再食用。日常可选择温热的粥类、炖煮菜肴等，既能保护胃黏膜，也有助于营养吸收。烹饪时可用食品温度计辅助测量，避免依赖主观判断。
胃部敏感者应避免短时间内交替摄入冷热食物，减少麻辣烫配冰饮等饮食组合。养成细嚼慢咽习惯，给食物足够的口腔预热时间。若长期存在胃痛、反酸等症状，需排查慢性胃炎、胃溃疡等疾病可能，及时调整饮食结构并就医评估。
