石榴富含多种营养素，主要包括维生素C、膳食纤维、花青素、鞣酸、钾等成分，具有抗氧化、促进消化、改善心血管健康等作用。
1、维生素C石榴含有丰富的维生素C，每100克果肉可满足人体每日需求量的部分比例。维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，保护皮肤健康，同时能帮助铁元素吸收，预防缺铁性贫血。新鲜石榴汁的维生素C含量较高，但榨汁过程可能导致部分营养流失。
2、膳食纤维石榴籽和果肉均含膳食纤维，尤其是不溶性膳食纤维含量较高。膳食纤维能增加饱腹感，延缓胃排空，帮助控制血糖波动，促进肠道蠕动，减少便秘发生。食用带籽石榴可获取更多膳食纤维，但胃肠功能较弱者需注意适量。
3、花青素石榴的深红色源于花青素类物质，如安石榴苷等强效抗氧化成分。这些多酚类化合物能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，可能降低慢性炎症和心血管疾病风险。石榴皮中花青素含量高于果肉，但通常不作为食用部分。
4、鞣酸石榴含有单宁酸等鞣酸成分，具有收敛和抗菌特性，对口腔溃疡、咽喉不适可能有一定缓解作用。鞣酸会与蛋白质结合影响吸收，故不建议与高蛋白食物同食过多。胃肠敏感人群空腹大量食用可能引发不适。
5、钾元素石榴是典型的富钾低钠水果，每100克含钾量较高。钾离子参与调节体液平衡和神经肌肉功能，适量摄入有助于维持正常血压，抵消高钠饮食的负面影响。肾功能异常者需控制钾摄入量，避免血钾过高。
石榴可直接食用果肉或榨汁饮用，建议每日摄入量控制在200克以内，避免过量引发胃肠不适。糖尿病患者需注意石榴含糖量，高血压患者可选择低盐石榴制品。选购时以外皮饱满、色泽鲜艳者为佳，完整未开裂的石榴更易保存。食用前充分清洗表皮，切开后尽快食用以防氧化。特殊人群如孕妇、服药者建议咨询医师后适量食用。
