石榴富含多种营养素，适量食用有助于抗氧化、改善心血管健康、促进消化、增强免疫力及辅助控糖。石榴果实中含有花青素、鞣花酸、维生素C、钾和膳食纤维等活性成分。
1、抗氧化石榴中的花青素和鞣花酸具有强效抗氧化作用，能中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤。长期摄入可能减少皮肤皱纹生成，降低紫外线引起的皮肤光老化风险。实验研究表明，石榴提取物可提升超氧化物歧化酶活性。
2、保护心血管石榴汁中的多酚类物质能抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化，减轻血管内皮炎症反应。定期饮用石榴汁可能使收缩压下降，改善动脉弹性。其抗血栓特性来源于抑制血小板聚集的活性成分。
3、促进消化每100克石榴含4克膳食纤维，可刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘。果肉中的单宁酸能收敛肠黏膜，对轻度腹泻有调节作用。建议连籽咀嚼食用以获取完整膳食纤维。
4、增强免疫石榴维生素C含量约为苹果的3倍，能促进白细胞增殖，增强呼吸道黏膜防御能力。其含有的没食子酸等成分对流感病毒、疱疹病毒具有抑制作用。秋冬季节每日饮用150毫升石榴汁可辅助预防感冒。
5、调节血糖石榴中的punicalagin成分能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解吸收。研究表明餐前食用半个石榴可使餐后血糖峰值下降。但糖尿病患者仍需控制单次摄入量在200克以内。
食用石榴时建议选择成熟度高的果实，避免与高蛋白食物同食影响营养吸收。胃肠功能较弱者应控制籽粒摄入量，术后患者慎食可能影响凝血功能。建议每日摄入量不超过一个中等大小石榴，长期过量可能引起胃肠不适。特殊人群如肾病患者需注意钾摄入量，服用抗凝药物者应咨询医师。
