适量食用桑葚有助于补充营养、抗氧化，过量可能引起胃肠不适或血糖波动。桑葚的主要作用包括改善贫血、保护视力、增强免疫、调节血脂，潜在风险涉及腹泻、过敏、升糖反应、药物相互作用。
1、改善贫血桑葚富含铁和维生素C，可促进血红蛋白合成，适合缺铁性贫血人群。建议搭配维生素C含量高的柑橘类水果食用。
2、保护视力桑葚中的花青素能缓解视疲劳，对长期用眼人群有益。每日食用10-15颗即可满足需求，无须过量摄入。
3、增强免疫桑葚含有多糖类物质，可刺激巨噬细胞活性。体质虚弱者可将其与酸奶搭配，但糖尿病患者需控制摄入量。
4、调节血脂桑葚白藜芦醇有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。高血脂患者可每周食用3次，每次不超过20克。
新鲜桑葚建议用盐水浸泡后食用，脾胃虚寒者应避免空腹食用。服用华法林等抗凝药物者需咨询医生，避免影响药效。
