竹笋含有丰富的膳食纤维、维生素B族、钾元素和植物蛋白等营养物质，有助于促进消化、维持神经功能和调节血压。
1、膳食纤维
竹笋中不可溶性膳食纤维含量较高，能增加饱腹感并促进肠道蠕动，适合便秘人群适量食用。
2、维生素B族
含有硫胺素、核黄素等B族维生素，参与能量代谢和红细胞生成，对神经系统健康具有重要作用。
3、钾元素
每100克鲜竹笋约含钾300毫克，有助于维持电解质平衡，辅助调节血压水平。
4、植物蛋白
竹笋蛋白含有人体必需氨基酸，其含量高于多数蔬菜，可作为植物性蛋白补充来源。
建议选择新鲜竹笋焯水后烹饪，避免与高钙食物同食影响矿物质吸收，胃肠功能较弱者需控制食用量。
