小米富含多种有益健康的营养物质，主要包括优质蛋白、B族维生素、膳食纤维、矿物质等，适量食用可帮助改善消化功能、增强免疫力、稳定血糖、促进心血管健康。
小米蛋白含有人体必需氨基酸，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能，适合作为素食者的蛋白质补充来源。
小米含有维生素B1、B2等，能够参与能量代谢，帮助缓解疲劳并维持神经系统正常运作。
小米中不可溶性膳食纤维含量较高，能够促进胃肠蠕动，预防便秘并改善肠道菌群平衡。
小米富含铁、镁、锌等微量元素，铁元素有助于预防贫血，镁元素可帮助调节血压和肌肉功能。
建议将小米与豆类搭配食用以提高蛋白质吸收率，消化功能较弱者需控制单次摄入量，对麸质敏感人群应选择无污染认证产品。
