桃子通常在6月至9月成熟期营养价值较高，成熟度、品种差异、储存条件和种植方式等因素会影响其营养含量。
1. 成熟期
夏季成熟的桃子果肉饱满，维生素C和膳食纤维含量达到峰值，此时采摘的果实糖酸比最佳。
2. 品种差异
水蜜桃类品种胡萝卜素含量较高，黄桃类富含类黄酮，不同品种的营养优势月份存在差异。
3. 储存条件
采摘后3天内食用可最大限度保留营养成分，冷藏超过1周会导致维生素C流失。
4. 种植方式
自然成熟的应季桃子比催熟果实含有更多抗氧化物质，露天种植比大棚种植的酚类物质含量更高。
选择当季自然成熟的桃子，避免购买表皮有机械损伤的果实，常温存放不超过3天能较好保持营养。
