若希望提升米饭的营养价值，可以适量搭配糙米、红豆、藜麦、红薯等食物同煮，这些食材能增加膳食纤维、维生素和矿物质摄入。
1、糙米
糙米保留胚芽和麸皮，富含B族维生素和膳食纤维，与大米同煮可延缓血糖升高。
2、红豆
红豆含优质蛋白和铁元素，搭配大米能提高植物性蛋白的生物利用度。
3、藜麦
藜麦含完全蛋白质和镁元素，其氨基酸组成可弥补大米中赖氨酸的不足。
4、红薯
红薯富含β-胡萝卜素和钾元素，与大米同煮能增加主食中维生素A前体的含量。
建议根据个人消化能力调整杂粮比例，初次尝试者可先按1:4比例混合，逐渐适应后增加杂粮占比。
