黑糖相比白糖更容易被人体吸收，主要与黑糖含有较多矿物质、保留部分维生素、糖分子结构简单、血糖反应较快等因素有关。
黑糖在加工过程中保留了甘蔗中的钙、铁、镁等矿物质，这些营养素有助于促进糖分的代谢吸收。
黑糖含有少量维生素B族和抗氧化物质，能够帮助碳水化合物转化能量，提升吸收效率。
黑糖中的蔗糖、果糖等双糖分子结构较简单，经消化酶分解后能快速转化为单糖被肠道吸收。
黑糖的升糖指数中等偏高，食用后血糖上升速度较快，间接反映其吸收效率较高。
建议控制黑糖摄入量，糖尿病患者应谨慎食用，搭配蛋白质或膳食纤维可延缓血糖波动。
