褐色面包不一定是健康的全麦面包。全麦面包的判断标准主要有原料成分、膳食纤维含量、加工工艺、添加剂使用。
1、原料成分
真正全麦面包以全麦粉为主要原料，部分褐色面包可能仅添加少量全麦粉或焦糖色素调色。
2、膳食纤维
全麦面包膳食纤维含量通常超过普通面包，褐色面包若未使用全麦粉则纤维含量较低。
3、加工工艺
全麦面包保留麸皮和胚芽，褐色面包可能经过精加工去除营养成分。
4、添加剂
部分褐色面包会添加糖浆、改良剂等成分，全麦面包配料表更简单纯净。
选购时需查看配料表中全麦粉是否排在首位，营养成分表中膳食纤维含量是否达标，避免被颜色误导。
