喝白醋可能有助于促进消化、调节血糖、辅助减肥、抑制细菌生长。白醋的主要健康作用与醋酸、有机酸等成分相关，但需注意适量食用。
白醋中的醋酸可刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质，缓解餐后腹胀。胃肠功能较弱者建议稀释后少量饮用。
醋酸可能延缓胃排空速度，降低餐后血糖波动。糖尿病患者饮用前应咨询医生，不可替代药物治疗。
醋酸可能通过增加饱腹感减少进食量，但需配合饮食控制与运动。长期过量饮用可能损伤牙釉质。
白醋的酸性环境对部分致病菌有抑制作用，可用于食品防腐。直接饮用高浓度醋可能刺激食管黏膜。
建议每日白醋摄入量不超过15毫升，用温水稀释后饮用，避免空腹使用。胃溃疡、反流性食管炎患者应慎用。
