低温冷藏的食物会引起肠炎吗？

Question

低温冷藏的食物会引起肠炎吗？

Answer 1

低温冷藏的食物可能引起肠炎，主要原因包括食物污染、储存不当、细菌繁殖以及个体差异。肠炎通常表现为腹痛、腹泻、发热等症状，可通过饮食调整、药物治疗等方式缓解。

1. 食物污染：

冷藏前食物已被致病菌污染，如沙门氏菌、大肠杆菌等。建议彻底清洗食材，避免食用变质食物，必要时可遵医嘱使用诺氟沙星、蒙脱石散、口服补液盐等药物。

2. 储存不当：

冷藏温度不足或食物存放时间过长导致细菌滋生。冰箱应保持4℃以下，熟食与生食分开放置，出现症状时可使用双歧杆菌三联活菌、黄连素、洛哌丁胺等药物。

3. 细菌繁殖：

冷藏环境未能完全抑制李斯特菌等耐低温细菌。免疫功能低下者应避免食用长期冷藏食品，治疗时可选用阿奇霉素、头孢克肟、益生菌制剂。

4. 个体差异：

部分人群胃肠功能较弱，对冷藏食物更敏感。此类人群应避免直接食用冷冻食品，症状明显时需就医，医生可能开具匹维溴铵、复方谷氨酰胺肠溶胶囊、消旋卡多曲等药物。

日常应注意食物冷藏不超过3天，食用前充分加热，出现持续腹痛或血便等症状应及时就医检查。