荸荠具有清热生津、润肺化痰、利尿通便等功效，适合食用的人群主要有脾胃湿热者、肺燥咳嗽者、小便不利者及便秘者，也可遵医嘱使用芦根、麦冬、车前子、火麻仁等药物辅助治疗。
荸荠性寒味甘，富含水分和黏液质，能缓解口干舌燥、咽喉肿痛等热证症状，适合夏季解暑或发热后津液耗伤者食用。
荸荠中的天然多糖成分可稀释呼吸道分泌物，对干咳少痰或痰黏难咳的肺燥症状有缓解作用，常与梨、百合等搭配食用效果更佳。
高钾低钠特性有助于调节体内电解质平衡，促进水分代谢；膳食纤维含量较高，能增加肠道蠕动，改善功能性便秘。
所含荸荠英成分具有轻微扩张血管作用，对高血压患者可作为辅助食疗，但不可替代降压药物。
荸荠建议去皮后生食或煮水饮用，脾胃虚寒者应控制食用量，出现腹泻腹痛需停用；合并慢性疾病者需在医生指导下配合药物治疗。
