白木耳的营养价值有哪些？

Question

白木耳的营养价值有哪些？

Answer 1

白木耳富含膳食纤维、植物胶质、多种矿物质及维生素D等营养素，主要营养价值包括增强免疫力、促进胃肠蠕动、辅助补钙和维护皮肤健康。

1、膳食纤维

白木耳含有丰富的水溶性膳食纤维，有助于延缓糖分吸收并促进肠道蠕动，适合便秘人群食用。

2、植物胶质

银耳多糖等活性成分具有抗氧化和免疫调节作用，能帮助清除自由基并增强巨噬细胞活性。

3、矿物质群

含钾、磷、铁等微量元素，其中钙磷比例均衡，对骨骼发育和血压调节具有积极作用。

4、维生素D

经日晒处理的银耳含有维生素D前体，可促进钙质吸收，有助于预防骨质疏松。

建议搭配瘦肉或深色蔬菜烹调以提升铁吸收率，每日食用量控制在10-15克干品为宜，过敏体质者需谨慎尝试。