五行汤是一种传统中医食疗方，由五种颜色的蔬菜（白萝卜、胡萝卜、牛蒡、香菇、白菜等）配伍而成，具有调和五脏、补充营养、促进代谢等作用。五行汤的功效与作用主要有补充膳食纤维、辅助调节免疫力、改善胃肠功能、促进抗氧化、帮助维持电解质平衡。
1、补充膳食纤维五行汤中的白萝卜、牛蒡等食材富含不可溶性膳食纤维，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。长期适量饮用可缓解因膳食纤维摄入不足导致的排便困难，降低胃肠积滞的发生概率。胃肠功能较弱者建议将食材炖煮至软烂，避免粗纤维对黏膜的机械刺激。
2、辅助调节免疫力香菇含有的香菇多糖可通过激活巨噬细胞增强非特异性免疫，胡萝卜中的β-胡萝卜素能促进淋巴细胞增殖。对于反复呼吸道感染人群，配合五行汤可能减少发病频次。但需注意该作用属于辅助性调节，不能替代药物治疗。
3、改善胃肠功能白菜含有的硫代葡萄糖苷在消化过程中转化为异硫氰酸盐，具有抑制幽门螺杆菌活性的作用。搭配白萝卜中的淀粉酶与芥子油苷，可协同促进消化液分泌。适用于餐后饱胀、嗳气等轻度消化不良症状，症状持续加重者需排查胃炎等器质性病变。
4、促进抗氧化胡萝卜的类胡萝卜素与香菇中的麦角硫因能清除自由基，牛蒡含有的绿原酸可抑制脂质过氧化。长期饮用有助于减轻氧化应激对细胞的损伤，但抗氧化效果弱于专业补充剂，不能作为抗衰老或防癌的主要手段。
5、帮助维持电解质平衡炖煮过程中溶出的钾、镁等矿物质元素，可补充因出汗或腹泻丢失的电解质。在轻度脱水时作为口服补液的辅助选择，严重水电解质紊乱仍需规范医疗干预。高血压患者需控制摄入量以避免钠钾比例失衡。
五行汤作为膳食补充需长期规律食用才能显现效果，建议每周饮用3-4次，每次200-300毫升为宜。阴虚火旺体质者应减少胡萝卜用量，脾胃虚寒者可添加生姜调和。出现腹痛、腹泻等不适时应停用并排查食物过敏可能。慢性病患者饮用前建议咨询中医师进行食材配伍调整，避免与药物治疗产生相互作用。
