维生素C可以长期适量服用，但健康人群无须刻意通过药物补充。维生素C是水溶性维生素，过量摄入会随尿液排出，但长期大剂量服用可能增加泌尿系统结石风险或引发胃肠不适。
普通成年人每日维生素C推荐摄入量为100毫克，最高不超过2000毫克。均衡饮食者通过新鲜蔬菜水果即可满足需求，如柑橘类、猕猴桃、西蓝花等富含维生素C的食物。存在吸收障碍、妊娠期、吸烟等特殊人群可在医生指导下调整剂量，但连续服用药物制剂不宜超过3个月。长期服用者需定期监测尿常规，观察有无结晶尿或血尿。
大剂量维生素C可能干扰血糖检测结果，糖尿病患者服用期间需加强血糖监测。部分人群服用后可能出现反酸、腹泻等胃肠反应，建议餐后服用以减轻刺激。维生素C与抗凝药物华法林合用可能降低药效，与铝制剂同服可能增加铝吸收，需间隔2小时服用。
日常可通过饮食多样化获取维生素C，如每天摄入300-500克新鲜蔬菜、200-350克水果。烹饪时避免长时间高温加热，优先选择凉拌或快炒方式。出现反复牙龈出血、伤口愈合迟缓等缺乏症状时，应及时就医评估而非自行长期服药。
