胆结石患者可以少量食用松花蛋，但需注意高胆固醇与钠含量可能加重胆囊负担，建议优先选择低脂高纤维饮食。
1、胆固醇影响松花蛋胆固醇含量较高，过量摄入可能刺激胆汁分泌，增加胆囊收缩频率，胆结石急性发作期应避免食用。
2、钠盐风险腌制工艺使松花蛋含钠量超标，长期过量食用可能导致水钠潴留，影响胆汁排泄通畅性，建议每周不超过1个。
3、消化负担松花蛋的碱性物质会改变胃酸环境，可能延缓脂肪消化速度，合并胰腺炎或胃肠功能紊乱者需谨慎。
4、替代选择优质蛋白可选用清蒸鱼、豆腐等低脂食材，若食用松花蛋建议搭配富含维生素C的蔬菜水果帮助代谢。
胆结石患者日常需保持规律进食习惯，避免暴饮暴食，出现右上腹绞痛或发热症状应及时就医检查。
