人体摄入铁、叶酸、维生素B12、铜、蛋白质等元素不足会导致贫血。贫血可能由营养缺乏、吸收障碍、慢性失血等因素引起，表现为乏力、面色苍白、心悸等症状。
1、铁铁是合成血红蛋白的关键原料，长期铁摄入不足会导致缺铁性贫血。动物肝脏、红肉、菠菜等食物富含铁元素。缺铁性贫血患者可能出现头晕、指甲脆裂等症状，可遵医嘱使用右旋糖酐铁口服液、琥珀酸亚铁片、蛋白琥珀酸铁口服溶液等药物。
2、叶酸叶酸参与红细胞DNA合成，缺乏时引发巨幼细胞性贫血。绿叶蔬菜、豆类、柑橘类水果是叶酸的良好来源。叶酸缺乏可能导致舌炎、食欲减退，需在医生指导下使用叶酸片、复方硫酸亚铁叶酸片、多维元素片等补充剂。
3、维生素B12维生素B12缺乏会影响红细胞成熟，导致恶性贫血。肉类、蛋类、乳制品含有丰富维生素B12。吸收障碍患者可能出现手脚麻木、平衡失调等神经症状，可遵医嘱使用甲钴胺片、维生素B12注射液、腺苷钴胺片等药物。
4、铜铜元素参与铁代谢和血红蛋白合成，铜缺乏会引起低色素性贫血。贝壳类海鲜、坚果、全谷物含铜量较高。铜缺乏可能伴随白细胞减少、骨骼异常，需通过饮食调整或医生建议的铜补充剂改善。
5、蛋白质优质蛋白是血红蛋白合成的物质基础，长期蛋白质摄入不足会导致营养不良性贫血。鸡蛋、鱼类、豆制品可提供足量蛋白质。严重缺乏时可能出现水肿、免疫力下降，需在营养师指导下制定高蛋白饮食方案。
预防贫血需保持均衡饮食，适量增加富含造血原料的食物摄入。出现持续疲劳、心悸等贫血症状时应及时就医，通过血常规检查明确贫血类型。孕妇、青少年等特殊人群更需注意营养补充，避免偏食或过度节食。烹饪时使用铁锅、避免浓茶与补铁食物同食等细节也有助于预防缺铁性贫血。
