竹笋富含膳食纤维、维生素B族、钾和植物蛋白等营养成分，具有促进消化、调节血压、增强免疫等健康价值。
1、膳食纤维
竹笋中不可溶性膳食纤维含量较高，有助于刺激肠道蠕动，改善便秘问题，同时能增加饱腹感。
2、维生素B族
竹笋含有维生素B1、B2等，参与能量代谢和神经系统功能维护，对预防脚气病、口腔溃疡有帮助。
3、钾元素
每100克竹笋含钾约400毫克，有助于平衡体内钠水平，对高血压患者具有辅助调节作用。
4、植物蛋白
竹笋蛋白含有人体必需氨基酸，其精氨酸含量较高，有助于促进伤口愈合和儿童生长发育。
建议选择新鲜竹笋适量食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免加重消化负担。
