胃癌术后饮食需遵循流质→半流质→软食→普食的渐进式过渡，重点在于低脂高蛋白、少食多餐、避免刺激性食物。
1、流质阶段术后1-3天以米汤、藕粉、过滤菜汤为主，每日6-8次，每次50-100毫升，避免牛奶豆浆等产气食物。
2、半流质阶段术后4-7天可尝试稀粥、烂面条、蒸蛋羹，逐渐增加鱼肉糜、豆腐等易消化蛋白，保持食物温度适中。
3、软食阶段术后2周起选择嫩叶菜、去皮水果、清蒸鱼等低纤维食物，烹调方式以蒸煮烩为主，严格避免油炸辛辣。
4、营养补充必要时在医生指导下使用整蛋白型肠内营养粉、乳清蛋白粉或复合维生素制剂，定期监测血红蛋白等指标。
术后3个月内须保持每日5-6餐制，进食后静坐30分钟，出现腹胀呕吐需及时复诊评估吻合口状况。
