胃肠炎的症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、食欲减退等，按病程发展可分为早期表现、进展期和终末期。
1、早期表现：
发病初期多出现上腹隐痛、轻微恶心，可能伴有嗳气或反酸，常见于病毒性或轻度细菌感染。
2、进展期：
症状加重表现为阵发性脐周绞痛、水样便腹泻，每日可达数次，部分患者出现低热和全身肌肉酸痛。
3、终末期：
严重者出现黏液脓血便、持续高热，伴有显著脱水症状如皮肤弹性差、尿量减少，电解质紊乱可能导致肌痉挛。
发病期间建议选择米汤、蒸苹果等易消化食物，避免乳制品和高纤维食物，若出现持续呕吐或血便应及时就医。
