女性适量食用海参有助于补充优质蛋白、改善贫血、延缓皮肤衰老、调节免疫力。海参的营养价值主要体现在胶原蛋白促进皮肤修复、铁元素缓解缺铁性贫血、海参多糖增强免疫调节、皂苷类物质辅助抗氧化等方面。
1、胶原蛋白：海参富含胶原蛋白肽，可促进皮肤弹性纤维合成，减少紫外线导致的皱纹形成。搭配维生素C食物可提升吸收率。
2、铁元素：每100克干海参含铁约13毫克，血红素铁形式更易被人体利用，对经期失血女性有助预防缺铁性疲劳。
3、海参多糖：特有的硫酸软骨素能激活巨噬细胞功能，调节Th1/Th2免疫平衡，但自身免疫性疾病患者需谨慎食用。
4、皂苷类物质：海参皂苷具有清除自由基作用，其抗氧化活性约为维生素E的50倍，可减缓卵巢功能衰退引起的衰老。
建议每周食用2-3次水发海参，每次30-50克为宜，甲状腺功能异常者需控制摄入量，食用后出现皮疹等过敏症状应及时停用。
