核桃不能治疗胆囊结石，但适量食用可能有助于预防胆囊结石的形成。
1、膳食纤维作用
核桃富含膳食纤维，能与胆汁酸结合促进排泄，减少胆固醇沉积形成结石的风险。
2、不饱和脂肪酸
核桃含有的ω-3不饱和脂肪酸可调节胆汁成分，降低胆汁中胆固醇饱和度。
3、抗氧化物质
核桃中的维生素E和多酚类物质能减轻胆囊炎症反应，间接降低结石发生概率。
4、镁元素补充
核桃提供的镁元素可抑制胆囊收缩素分泌，减少胆囊过度收缩引发的结晶沉积。
胆囊结石患者每日建议食用核桃不超过30克，同时需配合低脂饮食和规律进食，若出现腹痛等症状应及时就医。
