蚕豆病患者可以适量食用豌豆。蚕豆病是由于体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶导致的一种遗传性疾病，主要表现为食用蚕豆后出现溶血性贫血，而豌豆与蚕豆属于不同植物，通常不会诱发溶血反应。
1、遗传因素蚕豆病是一种X染色体连锁遗传病，患者体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，导致红细胞易受氧化损伤。治疗上主要避免接触蚕豆及其制品，无须特殊药物治疗。
2、食物差异豌豆与蚕豆虽然同属豆科植物，但化学成分存在差异。豌豆不含蚕豆病诱发因子蚕豆嘧啶葡糖苷，因此不会引起溶血反应。患者可适量食用豌豆补充植物蛋白。
3、氧化应激蚕豆病发病机制与氧化应激有关，蚕豆中的氧化性物质会导致红细胞破裂。豌豆中氧化物质含量较低，不会产生类似损害，但仍建议控制摄入量。
4、营养补充豌豆富含优质蛋白和膳食纤维，可为蚕豆病患者提供安全营养来源。但首次食用时建议少量尝试，观察有无不适反应。
蚕豆病患者日常饮食应严格避免蚕豆及制品，注意补充富含维生素E和叶酸的食物，如菠菜、西蓝花等，有助于维持红细胞健康。
