老年人适量食用阿胶有助于改善贫血、增强免疫力，但需结合个体健康状况决定。阿胶的主要功效包括补血滋阴、润燥止血，适合体质虚弱、气血不足的老年人。
1、补血益气阿胶富含胶原蛋白和铁元素，可改善缺铁性贫血，缓解头晕乏力等症状。气血两虚者可遵医嘱搭配黄芪、当归等中药使用。
2、改善睡眠阿胶中的甘氨酸能调节神经系统，对失眠多梦的老年人有一定辅助作用。建议睡前服用，避免与浓茶同食影响吸收。
3、润肠通便阿胶的滋阴特性可缓解老年性便秘，但脾胃虚寒者需配伍白术等健脾药物，防止腹泻发生。
4、增强免疫阿胶多糖成分能提升机体抵抗力，适合术后恢复期或慢性病患者。服用期间应监测血糖，糖尿病患者需调整用量。
建议老年人在中医师指导下服用阿胶，避免与华法林等抗凝药物同服，日常可搭配红枣、黑芝麻等食材增强效果。
