山药过敏的症状主要包括皮肤瘙痒、口唇肿胀、胃肠道不适和呼吸困难。症状按早期表现到终末期排列为接触部位红斑、全身荨麻疹、呕吐腹泻、喉头水肿。
1、皮肤瘙痒接触山药黏液后可能出现局部或全身皮肤瘙痒，伴随红斑或丘疹。建议立即用清水冲洗接触部位，可遵医嘱使用氯雷他定片、地塞米松乳膏、炉甘石洗剂缓解症状。
2、口唇肿胀食用山药后可能出现口周麻木、嘴唇肿胀等黏膜反应。家长需停止喂食并清洁口腔，医生可能建议使用苯海拉明糖浆、泼尼松龙片、肾上腺素笔应急处理。
3、胃肠道不适误食过敏原后常见腹痛、恶心呕吐等反应。可能与组胺释放导致胃肠痉挛有关，需禁食观察，必要时使用蒙脱石散、奥美拉唑肠溶胶囊、葡萄糖酸钙注射液。
4、呼吸困难严重过敏可能引发喉头水肿或支气管痉挛，出现喘息、窒息感。这种情况需立即就医，急诊常采用甲泼尼龙琥珀酸钠、异丙嗪注射液、雾化吸入布地奈德抢救。
过敏体质者初次食用山药应少量尝试，出现症状需记录过敏史并避免再次接触，严重反应应及时进行脱敏治疗。
