黑豆具有抗氧化、调节血脂、改善贫血、促进消化等功效，适合适量食用以补充优质蛋白、膳食纤维及多种微量元素。
1、抗氧化黑豆富含花青素和多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞衰老。皮肤干燥者可搭配维生素E食物增强效果。
2、调节血脂黑豆中的不饱和脂肪酸和植物固醇有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。高血脂人群建议每周食用3-4次。
3、改善贫血黑豆含铁量是黄豆的2倍，配合维生素C食物可提升吸收率。缺铁性贫血患者可将其作为辅助食疗。
4、促进消化黑豆膳食纤维含量达10.2％，能刺激肠道蠕动。胃肠功能较弱者建议制成豆泥或发酵后食用。
黑豆需提前浸泡8小时以上，肾功能不全者应控制摄入量，避免与含草酸高的食物同食影响矿物质吸收。
