糖可以转化成脂肪，但需要满足特定条件。糖类在体内主要通过肝脏转化为脂肪储存，这一过程称为脂肪生成。
当人体摄入的糖分超过即时能量需求时，多余的葡萄糖会在肝脏中转化为甘油三酯，并通过极低密度脂蛋白运输到脂肪组织储存。碳水化合物分解产生的乙酰辅酶A是脂肪合成的原料，胰岛素水平升高会激活相关合成酶。高糖饮食持续刺激胰岛素分泌，可能促进脂肪堆积，尤其是腹部和内脏脂肪。
短期过量摄入精制糖更容易导致脂肪转化，如果糖会直接促进肝脏脂肪合成。但复合碳水化合物如全谷物消化缓慢，血糖波动较小，转化为脂肪的效率相对较低。运动状态下肌肉优先消耗糖原，可减少糖向脂肪的转化路径。
控制添加糖摄入，选择低升糖指数食物，保持规律运动，有助于维持血糖稳定和合理能量分配。肥胖或代谢综合征患者需严格限制单糖摄入，必要时在营养师指导下调整碳水化合物的供能比例。
