肝炎病人可以适量吃鸡蛋，鸡蛋富含优质蛋白和必需氨基酸，有助于肝细胞修复，但需避免油炸或过量食用。
1、营养支持
鸡蛋中的卵磷脂和胆碱能促进肝脏脂肪代谢，减轻肝脏负担，建议选择水煮或蒸蛋方式烹饪。
2、蛋白摄入
肝炎患者每日蛋白需求量增加，鸡蛋蛋白生物利用率高，可与豆制品等食物交替补充。
3、胆固醇控制
合并高脂血症的肝炎患者应限制蛋黄摄入，每周不超过4个全蛋，以蛋白为主补充营养。
4、消化适应
肝硬化伴食管静脉曲张者需将鸡蛋制成蛋羹等软食，避免粗糙食物划伤血管。
肝炎患者饮食需保证热量充足，除鸡蛋外可搭配鱼肉、脱脂奶等优质蛋白，避免酒精及高脂食物，定期监测肝功能。
