重度脂肪肝患者需严格限制高脂高糖饮食，主要禁忌包括动物内脏、酒精、精制糖类及油炸食品，可适量补充优质蛋白和膳食纤维。
1、动物内脏猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，会加重肝脏代谢负担，可能诱发脂肪性肝炎。建议用鱼类或豆制品替代。
2、酒精饮品乙醇代谢会直接损伤肝细胞，导致脂肪堆积恶化。戒酒是改善脂肪肝的核心措施，酒精性脂肪肝需完全禁酒。
3、精制糖类蛋糕、含糖饮料等精制糖会转化为甘油三酯沉积在肝脏。控制每日添加糖摄入量不超过25克，优先选择低升糖指数水果。
4、油炸食品油炸食物含大量反式脂肪酸，会加剧肝脏炎症反应。烹饪方式建议改为蒸煮炖，食用油每日不超过25克。
日常饮食需保证新鲜蔬菜水果摄入，适当增加燕麦、荞麦等全谷物，同时配合有氧运动促进脂肪代谢，定期监测肝功能指标。
