早期肝硬化患者可以适量食用瘦肉、鱼肉、鸡胸肉、虾肉等优质蛋白食物，但需避免高脂肪肉类。优质蛋白有助于肝细胞修复，但过量可能加重代谢负担。
1、瘦肉选择脂肪含量低的猪里脊或牛腱子肉，每日摄入量控制在100克以内。建议采用蒸煮方式烹调，避免煎炸。
2、鱼肉三文鱼、鳕鱼等富含omega-3脂肪酸，每周可食用2-3次，每次80-100克。需注意彻底煮熟避免寄生虫感染。
3、鸡胸肉去皮鸡胸肉是理想的高蛋白低脂选择，建议撕成细丝拌入粥品。合并食管静脉曲张者需加工至软烂。
4、虾肉河虾或基围虾含锌元素有助于肝功能恢复，每次食用不超过10只。对海鲜过敏者应禁用。
患者需定期监测血氨指标，出现食欲减退或腹胀时应立即调整饮食方案。建议在营养师指导下制定个性化食谱，配合医生进行抗纤维化治疗。
