胰腺炎急性发作时应避免饮用酸梅汤，稳定期可少量饮用无糖型。胰腺炎饮食需考虑疾病分期、酸梅汤成分、胃肠刺激、糖分含量等因素。
1、疾病分期
急性期需严格禁食，酸梅汤可能刺激胰液分泌加重炎症；恢复期可尝试无糖型，每日不超过100毫升。
2、成分影响
乌梅含有机酸可能刺激胃肠黏膜，陈皮等成分或促进消化液分泌，增加胰腺负担。
3、糖分风险
市售酸梅汤含糖量高可能诱发血糖波动，建议选择代糖配方或自制低糖版本。
4、温度控制
冷藏饮品可能引发肠痉挛，饮用前应恢复至室温，避免冷刺激诱发腹痛。
胰腺炎患者饮食应以低脂流质逐步过渡到软食为主，任何饮品尝试前需咨询主治医师，同时配合胰酶替代治疗等医疗措施。
