胰腺炎恢复期可以适量食用低脂肉丸，但需选择瘦肉制作且避免油炸。胰腺炎恢复期饮食需注意低脂易消化、少量多餐、避免刺激、营养均衡四个方面。
1、低脂易消化选择鸡胸肉、虾仁等低脂肉类制作的肉丸，脂肪含量需控制在10％以下。避免使用肥肉或添加动物油脂，烹调方式以水煮、清蒸为主。
2、少量多餐每次食用量不超过50克，单日总肉类摄入控制在100克内。建议将肉丸切碎后搭配粥类食用，减轻胰腺消化负担。
3、避免刺激制作时不添加辣椒、花椒等刺激性调料。肉丸温度应保持温热，过烫或过冷都可能诱发胰腺分泌异常。
4、营养均衡需搭配适量蔬菜和主食，保证蛋白质占总热量15％-20％。可选用西蓝花、胡萝卜等易消化蔬菜共同烹调。
恢复期建议定期复查血淀粉酶，若出现腹痛、恶心等症状应立即停止食用并就医。日常可记录饮食反应帮助医生调整膳食方案。
