西瓜和土豆可以一起食用，通常不会导致中毒。西瓜属于水果类，土豆属于薯类，两者成分无直接冲突。
1、成分分析西瓜主要含水分、果糖和维生素C，土豆主要含淀粉、钾和膳食纤维，混合食用不会产生有毒物质。
2、消化影响西瓜水分含量高可能稀释胃酸，与高淀粉食物同食可能短暂影响消化速度，但不会造成健康损害。
3、食用建议胃肠功能较弱者可间隔半小时食用，避免一次性摄入过多加重胃肠负担。
4、特殊注意发芽变绿的土豆含有龙葵碱毒素，须彻底去除发芽部分并充分加热，否则单独食用也会中毒。
保持食材新鲜洁净，避免食用变质土豆，适量搭配不会引起中毒反应，特殊体质人群出现不适及时就医。
