高脂血症及动脉硬化病人限制椰子油主要因其富含饱和脂肪酸，可能升高低密度脂蛋白胆固醇、加剧动脉斑块形成、增加心血管风险，并影响血脂平衡。
1、饱和脂肪酸高椰子油中饱和脂肪酸占比超过80％，过量摄入会刺激肝脏合成更多低密度脂蛋白胆固醇，建议用橄榄油或亚麻籽油替代，日常需控制每日油脂总量。
2、升高低密度脂蛋白椰子油中的月桂酸可直接提升血液低密度脂蛋白水平，加重动脉硬化进程，患者需定期监测血脂，必要时遵医嘱使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀或辛伐他汀调节。
3、促进动脉斑块形成长期摄入椰子油可能加速血管内皮炎症反应，导致斑块稳定性下降，伴随胸痛或头晕症状时应及时就医，临床常用阿司匹林、氯吡格雷抗血小板治疗。
4、干扰血脂代谢椰子油可能抑制高密度脂蛋白的抗氧化功能，破坏血脂平衡，患者需结合运动与膳食纤维摄入，医生可能联合非诺贝特或依折麦布进行综合调控。
患者日常应选择不饱和脂肪酸为主的油脂，每周进行有氧运动，定期复查血脂四项与颈动脉超声评估病情进展。
