糖尿病晚期患者饮食需严格限制高糖、高脂、高盐食物，避免精制碳水化合物、含糖饮料、动物内脏及腌制食品，可适量选择低升糖指数食物如燕麦、绿叶蔬菜、豆类及鱼类。
1、高糖食物禁止摄入白糖、蜂蜜、蛋糕等精制糖类，这类食物会快速升高血糖。可选择代糖或天然甜味剂替代，但需控制总量。
2、高脂食物避免动物油脂、油炸食品及肥肉，饱和脂肪酸会加重胰岛素抵抗。烹饪建议使用橄榄油等不饱和脂肪酸，每日油脂摄入不超过25克。
3、高盐食物咸菜、腊肉等腌制食品钠含量超标，易引发高血压和水肿。每日食盐摄入应低于5克，可用香料替代部分食盐调味。
4、精制碳水白米饭、白面包等精制谷物升糖速度快，建议替换为糙米、全麦面包等粗粮，每餐主食量控制在100克以内。
糖尿病晚期患者需定时定量进餐，每日分5-6餐少量多食，配合血糖监测与适量运动，必要时在营养师指导下制定个性化食谱。
