急性食物中毒多发生于夏季，其次为春秋季，冬季相对较少。主要与高温高湿环境、食物储存不当、病原微生物活跃、生冷饮食增加等因素有关。
1、高温高湿环境夏季气温高、湿度大，细菌繁殖速度加快，食物易腐败变质。建议加强食物冷藏，避免长时间暴露于室温环境。
2、食物储存不当炎热天气下食物储存条件不达标，易导致沙门氏菌等致病菌滋生。需注意生熟分开存放，隔夜食物彻底加热后食用。
3、病原微生物活跃夏季常见金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等致病菌污染海产品或凉拌菜。出现呕吐腹泻时可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐。
4、生冷饮食增加天气炎热时生食瓜果、冷饮摄入增多，可能携带李斯特菌等病原体。建议充分清洗消毒，免疫力低下者避免生食。
日常应注意饮食卫生，出现持续呕吐、血便、意识模糊等症状需立即就医。保持厨房清洁，处理食材前充分洗手。
