番石榴和牛奶一起吃不会中毒。两者同时食用可能影响营养吸收，但不会产生毒性反应，主要与鞣酸结合、消化负担、乳糖不耐受、个体差异等因素有关。
1、鞣酸结合番石榴富含鞣酸，与牛奶中的蛋白质结合可能形成不易消化的沉淀，导致胃肠轻微不适，建议间隔一小时食用。
2、消化负担高纤维的番石榴与高蛋白牛奶同时摄入可能加重消化系统负担，出现腹胀症状，可分餐食用减轻不适。
3、乳糖不耐受乳糖不耐受人群饮用牛奶后本身易出现腹泻，与番石榴同食可能加剧症状，可选择无乳糖牛奶替代。
4、个体差异少数过敏体质者可能对两种食物中的成分敏感，出现皮疹等过敏反应，需立即停止食用并就医。
日常饮食中注意观察自身反应，过敏体质者初次尝试需少量测试，胃肠功能较弱者可选择发酵乳制品降低不适概率。
