炒菜时一般不建议放三七粉，三七粉作为中药材需在医生指导下使用，日常烹饪高温可能破坏其有效成分或引发不良反应。
1、药效影响
三七粉中皂苷类成分受高温易分解，炒菜加热可能导致活血化瘀功效降低，失去预期保健作用。
2、安全风险
未经辨证使用可能引起胃肠刺激或出血倾向，尤其与抗凝药物同服时风险增加。
3、剂量控制
烹饪过程难以精确控制三七粉摄入量，过量服用可能出现心悸、恶心等不良反应。
4、配伍禁忌
三七粉与某些食材共同加热可能产生未知化学反应，如与辛辣调料同用可能加重黏膜刺激。
建议将三七粉作为药物而非调味品使用，服用前需中医师辨证体质并确定剂量，日常饮食可通过均衡营养维护健康。
