树上的桃胶不可直接食用。新鲜桃胶可能含有杂质、微生物或农药残留，需经过清洗、浸泡和高温处理后方可安全食用。
1、杂质风险桃胶在树上形成时会附着树皮碎屑、昆虫分泌物等杂质，直接食用可能引发胃肠不适。建议彻底清洗后浸泡12小时以上。
2、微生物污染露天生长的桃胶易沾染霉菌或细菌，未经煮沸可能引起腹泻。处理时应反复换水浸泡并煮沸15分钟以上。
3、农药残留果树种植过程中使用的农药可能残留于桃胶表面，直接采集食用存在健康隐患。建议选择无公害种植来源的桃胶。
4、消化负担未充分泡发的桃胶质地坚硬，直接食用可能造成消化不良。需泡发至完全软化后炖煮，可搭配银耳、红枣等食材。
食用桃胶前须充分处理，过敏体质者首次尝试应少量测试，出现腹胀等不适需立即停用并就医。
