大脑主要由脂肪和蛋白质构成，其中脂肪占比约60％，蛋白质占比约40％。大脑的组成成分主要有神经元细胞膜、髓鞘、神经递质、胶质细胞等。
1、脂肪：大脑中的脂肪主要构成神经元细胞膜和髓鞘，对神经信号传导和脑功能保护具有重要作用。
2、蛋白质：大脑中的蛋白质参与神经递质合成、酶催化反应和细胞结构维持，是大脑功能活动的基础物质。
3、神经元细胞膜：由磷脂双分子层构成，富含不饱和脂肪酸，维持神经细胞的完整性和信号传导功能。
4、髓鞘：包裹在轴突外部的脂质结构，由少突胶质细胞形成，能加速神经冲动传导。
保持均衡饮食，适量摄入优质蛋白和健康脂肪有助于维持大脑健康，避免高脂高糖饮食对脑组织造成损害。
