削牛蒡皮时手部发痒可能由牛蒡黏液刺激、接触性皮炎、过敏反应或皮肤屏障受损引起，可通过冲洗冷敷、外用药物等方式缓解。
1、黏液刺激牛蒡表皮黏液含菊糖和皂苷类物质，直接接触可能刺激皮肤末梢神经。建议立即用流动清水冲洗，避免抓挠加重刺激。
2、接触性皮炎植物性接触过敏原可能引发局部红斑、丘疹。可短期使用炉甘石洗剂、丁酸氢化可的松乳膏或地奈德软膏，严重时需就医。
3、过敏反应特异性体质者接触牛蒡蛋白可能诱发速发型过敏。表现为瘙痒伴风团，需口服氯雷他定、西替利嗪或依巴斯汀抗组胺治疗。
4、皮肤损伤角质层破损时黏液渗透可能引发刺痛感。处理创面后可使用莫匹罗星软膏预防感染，配合凡士林修复皮肤屏障。
操作时佩戴橡胶手套可有效隔绝致敏原，若出现呼吸困难等全身症状需立即急诊处理。日常建议过敏体质者进行斑贴试验明确致敏物质。
