绿皮南瓜富含膳食纤维和维生素A，具有促进消化、保护视力的功效，适量食用有助于调节血糖和增强免疫力。
1、促进消化
绿皮南瓜含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，预防便秘。
2、保护视力
绿皮南瓜中富含的维生素A和叶黄素可以维护视网膜健康，缓解眼睛疲劳，降低夜盲症风险。
3、调节血糖
绿皮南瓜中的多糖成分具有类似胰岛素的作用，可以帮助稳定血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
4、增强免疫
绿皮南瓜含有多种维生素和矿物质，能够增强机体免疫力，提高抗病能力。
建议将绿皮南瓜蒸煮或炖汤食用，避免高温油炸，每周食用2-3次为宜，过敏体质者需谨慎食用。
