南瓜富含膳食纤维、维生素A、胡萝卜素等多种营养素，具有促进消化、保护视力、增强免疫力等功效，适合蒸煮、炖汤等方式食用。
1、促进消化
南瓜含有的膳食纤维有助于刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，同时能调节肠道菌群平衡。
2、保护视力
南瓜中丰富的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜功能，预防夜盲症。
3、增强免疫
南瓜所含的维生素C和锌元素能促进白细胞活性，提升机体对病原体的防御能力。
4、调节血糖
南瓜多糖成分具有类似胰岛素的作用，可辅助延缓餐后血糖上升速度。
建议选择表皮光滑无斑点的南瓜，糖尿病患者需控制食用量，避免与富含维生素C分解酶的食物同食。
