急性重症胰腺炎恢复后需避免高脂、高糖、刺激性及难消化食物，主要包括肥肉、油炸食品、酒精、辛辣调料等。
1、高脂食物肥肉、动物内脏等高脂食物会刺激胰腺分泌，增加复发风险。恢复期应选择低脂优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉。
2、高糖食物蛋糕、含糖饮料等可能诱发血糖波动，加重代谢负担。建议用低升糖指数水果如苹果替代甜食。
3、刺激性食物辣椒、酒精等会直接刺激胰腺和胃肠黏膜。烹饪宜采用蒸煮方式，避免添加刺激性调料。
4、难消化食物粗纤维蔬菜、坚果等需减少摄入以防腹胀。可将蔬菜切碎煮软，暂时避免豆类等产气食物。
恢复期饮食需循序渐进，从流质过渡到低脂软食，定期监测血脂血糖，必要时在营养师指导下调整膳食结构。
