空腹喝咖啡可能引起胃肠不适、心悸、血糖波动等不良反应，主要危害包括刺激胃酸分泌、影响矿物质吸收、加重心脏负担、诱发低血糖反应。
1、刺激胃酸咖啡因促进胃酸分泌，空腹时缺乏食物中和，可能导致胃黏膜损伤。长期如此可能引发胃炎，建议搭配面包等固体食物饮用。
2、影响吸收咖啡中的单宁酸会干扰铁、钙等矿物质吸收，空腹饮用时影响更显著。贫血或骨质疏松人群应避免空腹饮用。
3、心脏负担咖啡因使交感神经兴奋，空腹状态下吸收更快，可能引发心动过速。心血管疾病患者需特别注意饮用时机。
4、低血糖风险咖啡因促进肝糖原分解，但抑制胰岛素敏感性，可能引发短暂血糖波动。糖尿病患者应监测空腹饮用后的血糖变化。
建议饮用咖啡前少量进食，控制每日摄入量在400毫克咖啡因以内，出现心慌、胃痛等症状时应立即停止饮用并就医。
