维生素K主要参与血液凝固、骨骼代谢和血管健康，其作用包括促进凝血因子合成、调节钙沉积、预防动脉钙化以及支持新生儿发育。
1、凝血功能
维生素K是合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的关键辅酶，缺乏可能导致出血倾向或凝血时间延长。
2、骨骼健康
通过激活骨钙素蛋白，帮助钙离子沉积于骨骼，对预防骨质疏松有重要作用。
3、血管保护
抑制血管平滑肌钙化，降低动脉硬化风险，尤其对慢性肾病患者血管健康尤为重要。
4、新生儿需求
婴儿肠道菌群未建立时易缺乏，出生后需补充维生素K1预防出血性疾病。
日常可通过食用西蓝花、菠菜、纳豆等食物获取维生素K，使用华法林等抗凝药物者需在医生指导下调整膳食摄入。
